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发布时间:2022-03-21 03:51:00 作者:深圳德宝冷库
茶叶在冷库中如何储藏?
将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下的环境中,也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶,使用此法应注意:贮存期六个月以内者,茶叶保鲜冷库温度以维持0~5摄氏度经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。贮存以冷藏(冷冻)库好,如必须与其他食物共冷藏(冻),则茶叶应妥善包装,完全密封以免吸附异味。
冷藏(冷冻)库内之空气循环良好,已达冷却效果一次购买多量茶叶时,应先予小包(罐)分装,再放入冷藏(冻)库中,每次取出所需冲泡量,不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。有冷藏(冷冻)库内取出茶叶时,应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近,才可取出茶叶,否在骤予打开茶罐,茶叶容易凝结水气增加含水量,使未泡完之茶叶加速劣变。
2、冷库制冷系统及机组的选用
对于小型冷库安装建造中制冷系统的设计选用,主要是冷库压缩机与蒸发器的选择。
对于小型冷库而言,选用全封闭压缩机为主。
通常中型冷库一般选用半封闭压缩机,大型冷库选用半封闭压缩机,小型冷库因为体积小等因素,宜选用全封闭压缩机。
还拿这座小型酒店冷库举例,因全封闭压缩机功率小,价格相对便宜,对小型冷库的投资来说从价格上也非常适宜。在小型冷库的冷库设计方案选择蒸发器时,中、低温冷库选用无缝钢管制作的蒸发排管为主,其特点是恒温效果好,并能适时蓄冷;高温冷库以选用冷风机为蒸发器,其特点是降温速度快,但易造成冷藏品的水分损耗。
水果保鲜库与冷库有什么区别一、两者的温度要求不同:
1、水果保鲜库的温度要求:温度范围为0℃~15℃。
2、冷库的温度要求:温度范围为5℃~-30℃。
二、两者的使用不同:
1、水果保鲜库的使用:保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。
2、冷库的使用:冷库是指用人工手段,创造与室外温度或湿度不同的环境,也是对食品、液体、化工、***科学试验等物品的恒温恒湿贮藏设备。
1.冷底子油的配制和涂刷的防火要求
冷库为了防止潮气从外墙渗入,要在墙上粘贴油毡防潮层。在粘贴前,也需在墙壁上先涂刷冷底子油。而且是进行大面积的涂刷施工,因此必须注意防火安全:
(1)在配制冷底子油时,应将用明火加热熔化的沥青移至安全地点,稍待冷却后,再慢慢加入煤油。而且要不断加以搅拌,使其均匀混和。
(2)在涂刷冷底子油,尤其是在连续进行大面积涂刷时,应停止库内其他一切施工操作,照明要使用有防护外壳的投光灯,照明灯电线的接头、插座和开关都不应安装在库内,也不要在施工期间打开照明灯具的护罩和外壳进行修理,以免可能产生火花而引起燃烧事故。
(3)冷底子油全部涂刷完毕后,还应经过5~7d的安全干燥期,使表面和内部都达到一定的干燥程度。在此期间,库内仍应禁止火种入内,并派人值班看守。禁止用***或苯来代替煤油,或在煤油掺入***的办法来配制冷底子油,也不要在施工中采用喷涂的方法操作。
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