速冻冷库制作-湛江速冻冷库-德宝制冷上门服务(查看)

在日常生活中相信大家都知道，在冷冻的方法长期保存食物可以延缓食物变质。二次冷冻会增加保质期，速冻冷库多少钱，但也容易滋生细菌，从而加大食物变质的风险，食物的口感和营养成分都会受到影响。

冷冻就是通过降低温度和水活度抑制各种化学反应，从而达到延缓食物变质的目的。降温的速度越快，食物中水分子形成的冰晶越小，也就越不容易破坏食品微观结构的完整性。

但是，即使是食品加工中的“速冻”工艺，也无法冷冻出足够小的冰晶，食物中细胞膜的结构会被较大的冰晶给破坏掉。基于这个原因，速冻食品和新鲜食品比起来，口感会差一些。

冷冻形成的冰晶难以伤到细菌，湛江速冻冷库，因为它们的体积非常小，一旦食物解冻，这些细菌就会从冬眠状态醒来，开始大量繁殖。

采收后的蔬菜若不妥善处理就容易失水萎蔫、腐坏变质等，极大地影响经济收益。目前，采用蔬菜保鲜冷库或者蔬菜速冻冷冻来延长蔬菜的保鲜期比较普遍，速冻冷库设计安装，对于蔬菜的错峰销售、市场调节和远销外销都意义重大，保障商品价值同时也实现了较高的经济价值。那么蔬菜冷库工程设计是怎么做的？建一个蔬菜冷库又需要多少钱呢？

蔬菜冷库工程设计

蔬菜冷库工程设计是基于蔬菜储藏量、储藏温度、计划储藏期限等来综合决定的。例如，储藏5吨蔬菜和储藏50吨蔬菜的设计方案就是不一样的、储藏辣椒和储藏青菜的蔬菜冷库设计方案也是不一样的、计划储藏半个月和储藏3个月的蔬菜冷库设计方案也是不一样的。工程师会根据具体储藏需求配备符合条件的制冷设备、保温材料等实现适应且稳定的库温环境，抑制采后蔬菜的新陈代谢作用，减缓腐坏变质的进程。

水产冷库怎么建？

水产冷库根据储藏水产产品种类和储藏需求多样而建造地得不一样，通常体现在对应水产冷库建造方案的空间设计及设备选型上。例如，捕捞后经过低温清洗、整理、分级、包装后的水产海鲜需进入-30~-40℃的水产冷库中快速冻结。

而冷冻水产冷库建造跟速冻水产冷库建造是不一样的，通常温度设定在-18~-23℃，用来储藏已经速冻好的水产海鲜的，也就是经过速冻冷库快速冻结完成的水产海鲜等。因此，对于“怎么建”的问题，用以长期储藏水产海鲜产品如果入库前是已经冻结完成的，就只需建造冷冻水产冷库就可以。但是，如果入库前是捕捞后简单快速低温清理后的水产海鲜，那储藏就需要先经过速冻冷库，再送入冷冻冷库，也就是说需要根据每日入库量及速冻时速要求做两种水产冷库了。